第83节 (第4/4页)

南北对抗，要不然哪来这么多甜豆腐咸豆腐，甜粽子咸粽子，甜水铺蛋咸水铺蛋的争端啊。

    ??仅从这些小吃上南北人民就已经为口味问题闹得不可开交了，更别说徐林、古名泉、张恩开这些烹饪大师了。

    ??“一切全看佳琪的了，是输是赢，无论什么结果，我都会接受的。”古名泉显然比徐林看得更开一些，他觉得现在是年轻人的天下了，他这样的老头子再担心也没什么用。

    ??而此时，张恩开正笑着跟同是北派的一些厨师说这话，话题中无非都是些张思悌的事。有些人甚至将张思悌说得一定会胜利，更说以后张家跟北派都要开张思悌来压倒南派了。

    ??张恩开看着台上那个被众人吹捧的孙子，心中也非常满意，对于这个孙子，他倾注了多少心血，从小就培养张思悌识别食材的能力，在张思悌十岁之前让其掌握了近千中常规食材，等到张思悌稍稍长大后，又安排着去各家踢馆。

    ??这些都在他的计划中，唯独张思悌自作主张的要去游历的主意让他大为不满，不过这都不碍于他对张思悌这个继承人的关注。

    ??看着受到众人追捧的张恩开一直注视着台上的张思悌，作为他孙女的张思怡心中无奈，自己爷爷就是这样，对她的关注永远只是让她帮张思悌办事擦屁股，所以，她此刻反而有些叛逆地想让王佳琪获胜了。

    ??不过她也明白自己得这个想法并不是十分靠谱，她的那个弟弟的实力她也清楚，绝对是外星人级别的，要不然怎么能让她这个高级厨师都生活在他的阴影之下，连家业都不是她继承的。

    ??台下的人都不看好王佳琪，可是她自己却并不是很紧张，在那到题目的那一刻，她有了把握。

    ??互相为对方出一道自己擅长菜系的菜肴，菜肴技巧程度要求高于高级厨师，低于顶级厨师。

    ??王佳琪给张思悌出的是糖醋活鲤鱼，而张思悌出的，则是烤花揽桂鱼。

    ??先说这糖醋活鲤鱼，名字听起来和糖醋鲤鱼十分相似，似乎这工艺也让人觉得很简单，可是在张思悌看来，王佳琪是给他出了道好题。

    ??糖醋活鲤鱼，是道梁溪的船菜，讲究“一鲜三快”。一鲜鲜在选用的食材必须是活鲤鱼，这三快则是加工快、烹调快、上菜快，这就要求了厨师必须要将活碰乱跳的鲤鱼给立马去鳞切出几刀，这时为了不让鲤鱼出水时的鲜度流逝，还要有极快极稳放入刀工，以求能切出最好的鲤鱼脍来。

    ??能够做到以上工艺的，无不是刀工娴熟、经验丰富、烹技精湛的顶级厨师，而张思悌此时虽说不到顶级厨师的程度，可是恰好能做出这道菜。

    ??这是王佳琪根据他的水平，特意出的题，这道菜当然不止以上那些要求，其实她还给张思悌埋了个坑，就看张思悌能不能看出来了。

    ??张思悌给王佳琪出的烤花揽桂鱼，其难度不比糖醋活鲤鱼要低，这道孔府菜，其制作工艺曾经一度是孔府的不传之秘，会做这道菜的也只是孔府的厨师而已，也就是最近几十年，这道菜才被公开了制作方法，可是这真的是这道菜的秘方么？不知道的人也只能当做是了。

    ??可王佳琪知道，这并非是烤花揽桂鱼的真正做法，等到了菜肴制作完毕，她相信一定会让张思悌大吃一惊的。

    ??张思悌没有给王佳琪机会，拆穿了她埋的那个坑，在烹饪糖醋活鲤鱼时，还用了小炉灶配合火筒慢火蒸焖，这是糖醋活鲤鱼的真正做法，用这法子做出来的糖醋活鲤鱼肉质糜而不烂，鲜度保持得就像刚出水的活鱼一样。

    ??不过，张思悌虽然完成了王佳琪给他出的题，可是在面子自己出题做出的菜肴时，却惊讶的发现，王佳琪做的烤花揽桂鱼其做法就是孔府家秘传的无火烤法。

    ??无火烤法说是无火，其实是要让桂鱼用铁篦子装，在铁篦子隔岸观火，用铁篦子的温度烤熟了烤花揽桂鱼，这是孔府最正宗的做法，就连张恩开的那些徒弟都不会的菜肴，会这个做法的，只有张恩开和张思悌，当然，现在还要再加上一个王佳琪。

    ??“你怎么可能！”他惊声道。

    ??“一切皆有可能。”既然张思悌这么问了，王佳琪也只能这么回答了。

    ??“这不可能。”他还是不能相信，王佳琪这个外人怎么就会他们家的不传之秘。

    ??能做出张家特有的秘密菜肴，正是王佳琪能赢这比赛的信心来源之一。

    ??首先，张思悌给她的那本《西园食谱》上半部分，跟她自己收集的下半部分，让她趁机掌握了孔府菜的秘密菜肴，在某种程度上，王佳琪甚至还掌握了孔府菜的失传菜肴，这是连张家都没有的菜肴。

    ??另外，她在赛前，提前用全部的积分，在培训空间中刷了许多历史上知名的厨师来叫她下厨，这其中，就有张家的祖师爷，张德全。

    ??张德全这个早已作古了的人，在系统大魔王的压制下，被迫教着他最看不惯的敌人古凉的徒子徒孙，这对张德全来说是个讽刺，可是张德全再不满又有什么用呢，系统能够掌握他们生死，而王佳琪是系统的宿主，她的要求，张德全必须全部实现。