穿成废太子宠妾以后_第53节 首页

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   第53节 (第3/3页)

见的人。

    ??这两人也不是旁人,正是杨氏和她那个婢女。两人正在凉亭里说话,一站一坐。不知在说些什么。须臾,只见杨氏半躺到那个婢女的腿上,让那婢女帮她疏通起了腰腹。

    ??明明是两个女子,不知为何,王姝总觉得哪里怪怪的……

    ??不过她也没打搅两人,换了个小路,从另一个方向走,去厨房觅食了。

    ??第四十九章

    ??好久没有自己做吃食了。

    ??吃对王姝来说, 不仅仅是一项爱好,也算是心烦时尽快让自己平静下来的一种特殊解压方式。正好八月是收获的季节,好些吃食就是这个时候最好。

    ??去到后厨, 果然就看到了正值当季的肥美螃蟹。

    ??不得不说,赵师傅是懂吃的。应季的吃食他从来不会错过。王姝蹲在木盆旁边拨弄了半天,这些螃蟹一个个都鲜活得很。举着大钳子不停地往拨弄它的人身上夹, 倒是凶戾得很。也不晓得从哪儿弄来的,个个个头都有王姝两个拳头大。

    ??“晚上清蒸蟹?”螃蟹的传统吃法都是清蒸,不过王姝本人喜欢十三香或者蛋黄炒蟹。

    ??赵师傅正在指挥小丫头刷洗螃蟹, 听王姝说话便点点头:“小君有别的做法?”

    ??“对。”王姝笑了一声,他俩也算是养出了点默契了。

    ??赵师傅的手艺是非常厉害的, 王姝觉得他的水平至少是宫廷御厨。不过赵师傅做菜手艺比较正统, 就是华族史上最传统最讲究技巧的那一批老匠人做法。跟王姝这等浸淫过后世各大菜系混杂时代的人不同。虽说他做菜好,日日吃,偶尔也会觉得乏味。

    ??王姝这出奇招打牙祭的做菜方式, 倒是给赵师傅不少启发。偶尔王姝做菜, 他也会在旁边瞧着。渐渐地,赵师傅也时常期盼王姝得了空来后厨这边, 再捣鼓一两道菜叫他开开眼。

    ??赵师傅留了一部分螃蟹起来, 其他的都留给了王姝去折腾。

    ??螃蟹这东西刷洗很麻烦,最好拿盐水浸泡一刻钟。

    ??王姝这才发现不仅有这些螃蟹, 这篓子里还有一小篓的螺蛳。她一喜, 这玩意儿富贵人家吃的很少, 肉少且脏,处理得不好味道很腥, 只有那等穷苦的地方才有人捞上来打牙祭。没想到萧家竟然会有:“怎么还有这么多螺蛳?”

    ??“小君认得螺蛳?”螺蛳这东西是赵师傅买螃蟹的时候看到了,正好当个添头捎上的。

    ??这东西下九流, 铁定是不能给主子吃。赵师傅本来打算炒了当个零嘴儿。

    ??王姝看了他一眼:“我在乡里长大,能不认得这个?”

    ??瞧着王小君的这意思,就是对这螺蛳感兴趣了。赵师傅便也识趣,自然也让给王姝去弄。

    ??府里没了主母以后,大厨房便不再收王姝的钱了。不过王姝每回开小灶还是会给钱,毕竟这事儿讲究的是一个自觉。王姝也不想搞特殊。今儿用了这筐螃蟹和螺蛳,王姝放了一锭银子的。

    ??还是老规矩,清洗食材自有人帮忙。

    ??吃蟹赵师傅是内行,清清洗螃蟹自然比王姝还要专业。有他在一旁指点,感觉这螃蟹都能被洗脱掉一层皮。王姝不用管,就琢磨着这螺蛳还得吐个沙。螺蛳毕竟是田地里长得东西,肚子里泥沙很多。于是便将东西倒进木盆里,往里头洒了一些盐,先泡着。

    ??“有没有咸鸭蛋?”咸鸭蛋这东西还真不一定有,古代的物资不像后世那般发达。王姝本来是不抱一丝希望地问的。想着没有咸鸭蛋,就做成十三香的。谁知才一问,还真有。

    ??拿来了咸鸭蛋,王姝就让人将蛋黄给取出来。

    ??这一大筐的螃蟹,做成两种味道也是够的。王姝在准备材料这一会儿,几个麻溜的下人都已经将螃蟹刷洗干净了。

    ??其实螃蟹做法也简单,就是爆炒。

    ??一层油倒进去,等油热。放入生姜、蒜头、皮牙子,再加点芹菜,因着没有辣椒,只能拿茱萸做辣味的替代品。等着爆炒出香味儿,再将一半的螃蟹倒进去。炒蟹讲究的就是一个大火,加快。翻炒的快点,等到蟹壳儿都红了,才能加水。

    ??爆炒的蟹味道要比清蒸蟹重很多,吃的也算是一种味道,自然就少不了调料。清水加进去,翻炒一会儿,盐、酱油、黄酒、十三香、胡椒就要放下去。

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